Italo e Genedisc, alleati di Enocea in laboratorio!

Enocea garantisce da sempre la qualità dei vini prodotti grazie all’Analizzatore Enzimatico Automatico: un macchinario fondamentale nei nostri laboratori, che assicura le massime prestazioni ed è in grado di analizzare i campioni in tempi brevissimi.

 

Dalla pigiatura all’imbottigliamento, il vino è soggetto all’attacco di lieviti e batteri che andrebbero a sconvolgere e peggiorare la sua qualità.

Di fondamentale importanza risulta quindi il monitoraggio continuo dei patogeni.

Genedisc è lo strumento di laboratorio di PALL che Enocea utilizza nel proprio laboratorio per appunto monitorare i patogeni del vino riuscendo quindi a limitarne in tempi brevi la proliferazione prima che questi facciano danni.

Un esempio è il monitoraggio del lievito Brettanomyces, la sua proliferazione porta a sentori di indesiderati di “sudore di cavallo”. Agendo quindi preventivamente con Genedisc prima (per la quantificazione del patogeno) e con Chitofree poi (Chitosano fungino), si riesce ad eliminare il problema prima che questo insorga.