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Aroma Protect®

Lieviti inattivi (Saccharomyces cerevisiæ) naturalmente ad alto contenuto di glutatione

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano
Aroma Protect<sup>®</sup>

Il glutatione (GSH), tripeptide solforato naturalmente presente nelle cellule, possiede un fortissimo potere riducente, conferendo un ruolo chiave nella lotta contro l’ossidazione.

Ricco in composti riducenti, Aroma Protect® apporta precursori di GSH, utilizzati dal lievito durante la fermentazione alcolica per sintetizzare ed accumulare del GSH, rilasciato successivamente nel corso dell’autolisi e dell’affinamento su fecce fini.

Apporta anche del GSH, direttamente disponibile ed utile, permettendo di lottare efficacemente contro i meccanismi ossidativi nei vini. Ritardando significativamente i fenomeni d’ossidazione, Aroma Protect® protegge gli aromi e la freschezza dei vini.

Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop  secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.

Linked technical tools

riduzione dei solfiti
(vini bianchi e rosati)

  • Protocol

Protocollo: riduzione dei solfiti (vini bianchi e rosati)

freschezza dei
vini bianchi e rosati

  • Protocol

Protocollo: freschezza dei vini
bianchi e rosati

freschezza dei
vini rossi

  • Protocol

Protocollo: freschezza dei vini rossi

ottimizzazione
aromatica

  • Protocol

Lamothe-Abiet mette a vostra disposizione la sua expertise nell'ottimizzazione aromatica dei tioli e degli esteri fermentativi.