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Softan® Vinification
Tannini catechici legati a polisaccaridi di origine vegetale
Softan® Vinification è una preparazione unica che associa dei polisaccaridi d’origine vegetale ad un tannino simile ai tannini d’uva. La frazione tannica presenta una concentrazione in catechina particolarmente elevata e la frazione polisaccaridica partecipa alla stabilità colloidale della materia colorante.
Softan® Vinification permette di creare più legami stabili con gli antociani e stabilizzare così il colore grazie alla sua struttura molecolare.
Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.
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Gestione del colore
l colore dei vini rossi è un parametro determinante nelle decisioni d’acquisto dei consumatori.